Cách nấu bún mọc ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu bún mọc ngon tại nhà. Bún mọc nấu đơn giản, nước lèo trong ngọt, những viên mọc béo giòn khi ăn được chấm cùng nước mắm ớt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH NẤU BÚN MỌC NGON

NHỮNG MÓN BÚN NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÚN MỌC NGON

800g xương gà
300g giò sống
20g nấm mèo (3 - 4 tai nấm)
100g chả lụa
2 lít nước
10 củ hành tím
hành, ngò
Rau sống: rau muống bào, rau thơm, kinh giới, dấp cá (diếp cá), tía tô,...
Gia vị: 15g muối, 10g hạt nêm, 7g đường phèn, 10ml nước mắm, xíu tiêu

Với nhiều người thì khi ăn bún mọc, người ta sẽ cho thêm ít mắm tôm hoặc cho mắm tôm vào nồi nước dùng luôn. Mắm tôm ăn kèm hoặc cho vào nước dùng là mắm tôm nguyên chất, không pha trộn với các gia vị khác hay cho tỏi, chanh.

CÁC BƯỚC NẤU BÚN MỌC TẠI NHÀ

- Xương gà sau khi sơ chế sạch, để ráo. Trụng xương gà với nước sôi từ 2 - 3 phút. Bắt nồi nước lên bếp, thả xương gà vào cùng vài củ hành tím. Nấu lửa nhỏ.

- Nấm mèo ngâm nỡ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho nấm mèo, xíu tiêu cùng ít hành ngò cắt nhuyễn vào tô giò sống. Trộn, quết cho thật đều. Cho giò sống vào tủ lạnh.

- Sau khi nấu xương gà được 30 phút, châm thêm ít nước cho đủ 2 lít. Vặn lửa vừa, cho từng viên mọc vào. Khi mọc đã chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Khi ăn bún mọc, bạn cho bún (nên trụng sơ bún cho nóng) vào tô. Múc nước lèo, mọc, thêm chả lụa, rắc hành ngò, hành phi, xíu tiêu. Có thể thêm ít mắm tôm, mọc thường chấm với mắm ớt.

BÍ QUYẾT NẤU BÚN MỌC THƠM NGON

- Với xương gà khi mua về, các bạn rửa qua vài lần nước lạnh (có thể bỏ phần mỡ gà nếu thích) rồi rửa với nước muối. Có thể ngâm xương gà với nước muối 10 phút, giúp xương sạch hơn. Sau khi rửa muối, rửa lại vài lần nước lạnh.

- Phần giò sống để làm mọc bạn cần lưu ý, luôn phải giữ cho giò được lạnh. Trước và sau khi trộn với nấm mèo, hành lá phải cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để giò sống hết lạnh, mọc làm ra sẽ mềm, bỡ chứ không dai giòn.

- Bún mọc có nhiều công thức, mỗi cùng miễn hay mỗi gia đình sẽ có cách nấu và các nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể nấu bún mọc thêm với giò heo, sườn non.

NHỮNG MÓN MÌ NƯỚC NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Mì muối ớt

Mì xào hải sản

Mì xá xíu