Cách nấu thịt kho tàu mềm ngon đậm đà ngày tết

Chia sẻ công thức và cách nấu thịt kho tàu mềm ngon đậm đà. Thịt kho tàu nấu tại nhà rất đơn giản, thịt mềm béo, có màu đẹp. Món thịt kho tàu có thể ăn trong nhiều ngày mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

Xem VIDEO CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU NGON

CÁC GIA VỊ ƯỚP VÀ MÓN ĂN KÈM THỊT KHO TÀU

CÔNG THỨC THỊT KHO TÀU NGON

1.1kg thịt ba rọi rút sườn
6 quả trứng gà
3 tép tỏi
4 củ hành tím
1 miếng chanh nhỏ (5ml)
50g hành boaro
300ml nước dừa xiêm (1 trái)
500ml nước
Gia vị: 20ml nước mắm, 2g tiêu, 15g muối hạt, 8g hạt nêm, 4ml dầu mè, 20g đường vàng, 10g nước màu, 70g tương ớt
vài trái ớt

Thịt kho tàu nếu không dùng nước dừa các bạn dùng hoàn toàn bằng nước lọc cũng được. Nhưng nước dừa sẽ giúp món thịt kho tàu có màu đẹp, mùi thơm và hậu ngọt của nước dừa rất ngon.

CÁC BƯỚC NẤU THỊT KHO TÀU TẠI NHÀ

- Hành boaro, tỏi, hành tím cho vào cối, giã nát. Thịt ba rọi sơ chế sạch, để ráo, cắt thành từng cục to (khoảng 3 - 4 ngón tay).

- Vắt lấy nước phần hành tỏi đã giã cho vào thau thịt, ướp với gia vị rồi trộn đều. Ướp 1 - 2 tiếng (hoặc ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh).

- Bắt nồi lên bếp, bật lửa, khi nồi nóng, cho từng cục ba rọi vào áp cho săn lại. Cho phần hành tỏi đã giã vào nồi rồi đổ nước dừa, nước ướp thịt, 2 chén nước, 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Kho thịt với lửa vừa.

- Thịt kho được 30 phút thì cho trứng gà và vài trái ớt vào, kho thêm 15 - 20 phút nữa cho trứng thấm.

BÍ QUYẾT NẤU THỊT KHO TÀU THƠM NGON

- Thịt kho tàu có thể kho bằng thịt ba rọi, thịt đùi, vai, đầu rồng, chân giò,... Khi mua về bạn nên rửa qua nước lạnh, sau đó pha chút nước muối và giấm để rửa thịt, giúp thịt heo không bị hôi tanh.

- Để thịt kho mềm nhanh bạn có thể vắt vào 1 miếng chanh nhỏ lúc ướp thịt. Nếu kho thịt quá lâu sẽ làm thịt bị khô, ăn không ngon.

- Khi nấu thịt kho tàu ngày Tết, các bạn nên lấy 1 phần đủ ăn trong ngày. Phần còn lại nên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn, bạn chỉ cần lấy ra lượng đủ ăn rồi hâm nóng. Không nên kho đi kho lại nhiều ngày sẽ làm màu thịt không đẹp và thấm mặn dần.

THỊT KHO TÀU SẼ NGON HƠN KHI ĂN VỚI

Dưa giá

Cải chua

Kim chi