Chia sẻ công thức và cách làm ba rọi kho sả ớt cay ngon tại nhà. Ba rọi kho sả ớt làm rất đơn giản, thịt ba rọi kho thì béo mềm, vị đậm đà, ăn kèm cơm nóng rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BA RỌI KHO SẢ ỚT NGON
NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BA RỌI KHO SẢ ỚT NGON
- 600g thịt ba rọi
- 3 trái ớt sừng trâu
- 2 nhánh tiêu xanh
- 2 tép tỏi, 3 củ hành tím
- 40g sả bằm (3 cây sả)
- Gia vị: 20g sate, 35ml nước mắm, 25g đường, 5g hạt nêm, 3g muối, 2g nước màu, 80g tương ớt (xem cách làm tương ớt )
Mặc dù là món ba rọi kho sả ớt nhưng bạn có thể dùng những loại thịt khác cũng rất ngon. Bạn có thể dùng thịt đùi, nạc dăm, nạc vai, thịt chân giò. Không nên chọn thịt nạc, vì khi kho xong sẽ dễ bị khô, ăn không ngon bằng những loại thịt có ít mỡ.
CÁC BƯỚC LÀM BA RỌI KHO SẢ ỚT TẠI NHÀ
- Thịt ba rọi mua về sơ chế sạch, để ráo. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Ớt sừng, tiêu xanh, tỏi,.... rửa sạch. Cho tất cả vào cối, giã nhuyễn.
- Ướp thịt ba rọi với 1 ít hành tỏi đã giã, tương ớt, sate, hạt nêm, đường,... trong 30 phút.
- Phi thơm sả bằm, cho hành tỏi tiêu ớt đã giã vào. Khi hành tỏi đã thơm, cho ba rọi vào rồi vặn lửa lớn. Đảo đều.
- Khi thấy ba rọi săn lại, đổ thêm 1 chén nước cùng 1/2 muỗng cf muối. Kho lửa vừa từ 25 - 30 phút.
BÍ QUYẾT LÀM BA RỌI KHO SẢ ỚT THƠM NGON
- Thịt ba rọi khi mua về bạn rửa qua vài lần nước lạnh. Pha chút nước muối và giấm để rửa thịt. Rửa lại với nước lạnh cho hết mùi giấm.
- Món ba rọi kho sả ớt này các bạn không cần ướp cũng được, vì thịt cắt miếng nhỏ cũng rất nhanh thấm. Thịt sẽ thấm vừa ăn trong quá trình kho luôn.
- Khi kho ba rọi sả ớt, bạn đừng kho cạn hết nước. Phần nước thịt kho có thể dùng để chấm với các loại đồ chua hoặc rau sống, rau luộc, dưa leo sẽ rất ngon.
BA RỌI KHO SẢ ỚT THƯỜNG ĂN VỚI MÓN CANH
Canh chua rau muống
Canh mướp mồng tơi
Canh hẹ đậu hũ non
Nhận xét
Đăng nhận xét