Cách nấu xôi mặn chà bông mỡ hành thơm ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu xôi mặn chà bông mỡ hành thơm ngon tại nhà. Xôi mặn chà bông mỡ hành nấu rất đơn giản, hạt xôi dẻo, béo vị nước cốt dừa, thơm mùi hành, khi ăn kèm với chà bông sẽ rất ngon.

Xem VIDEO CÁCH NẤU XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH NGON

NHỮNG MÓN XÔI NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

CÔNG THỨC XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH NGON

500g nếp
50g hành lá
chà bông (ăn kèm, nhiều ít tùy)
20g tôm khô
20g ruốc sấy tẩm
400ml nước cốt dừa
100g lá dứa
Gia vị: 10g đường, 3g muối

Xôi mặn mỡ hành chà bông thường mình dùng nếp Thái, loại nếp này dẻo ít nhưng rất thơm, các hạt nếp cũng tơi hơn. Nếu thích ăn xôi mềm, bạn nên chọn nếp cái hoa vàng, còn xôi dẻo nhiều chọn nếp sáp.

CÁC BƯỚC NẤU XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH TẠI NHÀ

- Nếp vo sạch, để ráo. Cho tôm khô, nước cốt dừa, ruốc sấy tẩm vào thau nếp, trộn đều.

- Hành lá cắt nhuyễn cho vào chén cùng 10g đường, 3g muối, 200ml nước cốt dừa. Trộn đều cho gia vị tan hết.

- Bắt nồi nước, thả vào bó lá dứa rồi nấu cho sôi. Đặt xửng lên, đổ nếp vào, chừa lỗ cho hơi nóng thoát lên. Hấp 7 phút.

- Mở nắp ra, rưới nước cốt dừa hành lá lên. Trộn đều. Hấp thêm 10 phút nữa.

- Khi xôi đã chín, múc xôi ra dĩa, rắc chà bông lên ăn kèm.

BÍ QUYẾT NẤU XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH THƠM NGON

- Nếu muốn xôi mặn chà bông mỡ hành thơm béo nhiều hơn bạn nên dùng nước cốt dừa tươi. Dùng nước cốt dừa lon sẽ tiện lợi hơn nhưng mùi thơm và độ béo sẽ không bằng.

- Với tôm khô, nếu các bạn mua loại không sạch, bán ngoài chợ, thì các bạn phải rửa sạch, ngâm nở. Sau khi ngâm, rửa lại cho sạch rồi rang lên cho thơm. Nếu không rang mà nấu xôi luôn thì xôi sẽ bị hôi.

- Xôi mặn chà bông mỡ hành nếu ăn không hết, các bạn cứ cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày. Khi nào ăn chỉ cần hấp nóng lại là được.

NHỮNG MÓN XÔI MẶN NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Xôi đậu phộng chà bông

Xôi đậu đen

Xôi bát bửu