Chia sẻ công thức và cách nấu xôi gà xé nước cốt dừa cấp tốc tại nhà. Xôi gà nấu rất đơn giản, xôi có màu vàng bắt mắt, dẻo, béo thơm, gà xé đậm đà cực hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH NẤU XÔI GÀ XÉ NƯỚC CỐT DỪA NGON
NHỮNG MÓN XÔI NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ
- Xôi bát bửu
- Xôi đậu xanh sầu riêng
- Xôi đậu phộng chà bông
- Xôi đậu đen
- Xôi gấc
- Xôi bắp nhão
- Xôi nếp than
CÔNG THỨC XÔI GÀ XÉ NƯỚC CỐT DỪA (4 - 5 người ăn)
- 600g nếp
- 500g thịt ức gà
- 400ml nước cốt dừa
- 10g hành tím phi
- 2g bột nghệ
- 100g lá dứa
- 10 quả trứng cút
- ít ngò
- Gia vị: 5g hạt nêm, 1g tiêu, 5g đường, 40ml nước tương, 20g dầu hào, 20g tương ớt
Về nếp nấu xôi cũng tùy sở thích của mỗi người mà chọn loại nếp khác nhau. Thường thì mình thấy nếp Thái sẽ thơm và dẻo ít, dẻo nhiều mà ít thơm thì có nếp Sáp (mình dùng trong video). Hoặc có thể dùng nếp cái hoa vàng, loại này thì rất mềm, thơm.
CÁC BƯỚC NẤU XÔI GÀ XÉ NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ
- Nếp mua về vo sạch, để ráo nước. Cho vào thau nếp 200ml nước cốt dừa, 2g bột nghệ, xíu muối. Trộn đều và ngâm nếp 30 phút.
- Ức gà rửa sạch, cắt mỏng. Cho ức gà vào chảo cùng các gia vị như nước tương, hạt nêm, dầu hào, tương ớt,... rim ức gà với lửa nhỏ.
- Khi ức gà chín, dùng đũa xé nhỏ ức gà. Đảo đều đến khi ức gà hơi khô (để nguội sẽ khô hơn nữa).
- Bắt nồi nước, cho vào bó lá dứa. Nấu sôi, đặt xửng hấp lên rồi đổ nếp vào. Hấp 5 phút, rưới nước cốt dừa vào, trộn đều. Hấp thêm 5 phút. Mở nắp ra, hấp 5 phút.
- Khi nếp đã chín, cho gà xé và trứng cút lên, rắc thêm ít hành phi. Trước khi ăn nên hấp 5 - 7 phút cho xôi nóng trở lại.
BÍ QUYẾT NẤU XÔI GÀ XÉ NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGON
- Khi hấp xôi phải hấp lửa vừa hoặc lửa lớn. Chỉ cho nếp vào hấp khi nước đã sôi và xửng đã nóng. Khi hấp nhớ trải nếp ra và chừa lỗ để hơi nước thoát lên.
- Khi ngâm nếp với nước cốt dừa, phần nếp bên dưới sẽ thấm nước cốt dừa nhiều hơn phần trên. Nên khi ngâm được 10 phút, các bạn nên đảo đều 1 lần để nếp rút nước cốt dừa.
- Xôi gà nấu theo kiểu của mình là vừa ăn rồi, nếu thích đậm đà hơn các bạn có thể xịt lên thêm nước tương. Ăn xôi gà kèm theo các loại đồ chua sẽ ngon hơn.
NHỮNG MÓN XÔI NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ
Xôi đậu phộng chà bông
Xôi đậu đen
Xôi bát bửu
Nhận xét
Đăng nhận xét