Cách làm cơm cháy kho quẹt rau củ luộc ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm cơm cháy kho quẹt rau luộc tuyệt ngon tại nhà. Nếu ngán thịt cá, bạn có thể làm kho quẹt cơm cháy rau củ luộc, làm rất đơn giản, ăn lạ miệng.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KHO QUẸT CƠM CHÁY RAU LUỘC NGON

NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KHO QUẸT CƠM CHÁY RAU CỦ LUỘC

120ml sốt kho đa năng ( xem cách làm sốt kho )
40ml nước mắm
3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 5 trái ớt
10g hành lá
10ml dầu ăn
20g tôm khô
2g tiêu đen
1 chén cơm nguội
Rau củ: cà rốt, khổ qua, đậu bắp, bầu.

Công thức kho quẹt ở trên mình dùng là phụ thuộc vào sốt kho, nếu chưa biết hay chưa có sốt kho bạn có thể xem CÁCH LÀM SỐT KHO ĐA NĂNG của mình. Sốt kho đã có sẵn gia vị, nên khi làm các món kho hoặc kho quẹt thì chỉ cho thêm nước mắm là đủ.

CÁC BƯỚC LÀM KHO QUẸT CƠM CHÁY RAU LUỘC TẠI NHÀ

- Tỏi, hành bóc vỏ. Cắt hạt lựu. Đầu hành lá cắt khúc ngắn, phần lá hành cắt nhuyễn.

- Tôm khô ngâm 20 phút, rửa sạch, để ráo. Cho tôm khô vào chảo, rang thơm.

- Phi thơm hành tím, tỏi. Cho 3 muỗng sốt kho, 1 muỗng nước mắm (có thể thêm xíu nước), ớt, đầu hành lá, tôm khô. Khi kho quẹt bắt đầu kẹo lại thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu.

- Bắt nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cf muối và 1 muỗng cf đường. Cho rau củ vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.

- Bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Trải đều cơm ra khắp mặt chảo (cho thêm ít nước để dễ trải hơn). Khi cơm đã cháy vàng, giòn thì gấp đôi lại.

BÍ QUYẾT LÀM KHO QUẸT CƠM CHÁY RAU LUỘC THƠM NGON

- Khi làm cơm cháy kho quẹt rau luộc nên làm kho quẹt trước rồi luộc rau, làm cơm cháy. Cơm cháy nên làm sau cùng, vì cơm cháy để càng lâu càng ít giòn, thời gian cơm cháy giòn chỉ kéo dài 1 - 2 tiếng.

- Khi làm cơm cháy nên di chuyển chảo theo 1 chiều để cơm được cháy đều. Khi cơm cháy đã giòn thì sẽ tự bong tróc ra khỏi mặt chảo. Bạn có thể dùng chảo chống dính hoặc chảo nhôm thông thường để làm cơm cháy cũng được.

- Để rau luộc đậm đà, ngọt hơn thì khi luộc bạn nên cho ít muối và đường. Chỉ luộc rau củ vừa chín tới, ăn sẽ ngọt và vẫn còn giữ màu sắc, độ giòn của rau củ.

CƠM CHÁY KHO QUẸT RAU LUỘC THƯỜNG ĂN VỚI CANH

Canh chua rau muống

Canh trứng cà chua

Canh mướp mồng tơi