Bí quyết làm mì xào hải sản dai giòn cực thơm ngon

Chia sẻ công thức và cách làm mì xào hải sản thơm ngon tại nhà. Mì xào hải sản làm rất đơn giản, sợi mì dai giòn thấm đậm đà cùng tôm, mực và các loại rau củ rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MÌ XÀO HẢI SẢN NGON

NHỮNG MÓN BÚN - MIẾN - MÌ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MÌ XÀO HẢI SẢN NGON 3 - 5 người ăn

3 gói mì
300g tôm
300g mực
150g cá viên
150g cần tây
150g hành lá
150g hành tây
150g cải thảo
150g cà rốt
vài tép tỏi
Gia vị: 15g dầu hào, 10g tương ớt, 10ml nước tương, 10g sate tôm, 1g tiêu, 1g hạt nêm

Mì xào các bạn có thể chọn mì gói, mì trứng, mì tươi đều được. Mì gói sẽ cho sợi mì đậm vị, dai, giòn hơn. Mì tươi và mì trứng ăn sẽ thơm và mềm hơn. Nếu dùng mì tươi, mì trứng các bạn nên áp chảo mì riêng, vì xào chung rau củ rất dễ làm mì bị nhão.

CÁC BƯỚC LÀM MÌ XÀO HẢI SẢN TẠI NHÀ

- Tôm mực mua về rửa qua nước lạnh. Tôm cắt đầu, chân. Pha ít nước muối và giấm loãng để rửa tôm và mực, rửa lại với lạnh cho sạch. Vớt để ráo nước. Mực cắt miếng vừa ăn.

- Bắt nồi nước sôi, cho vào 5g muối. Cho hải sản vào trụng sơ, vớt ra để ráo nước.

- Cho 3 gói mì vào thau nước lạnh, ngâm 5 - 7 phút. Vớt mì ra để ráo nước. Rau củ sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm ít tỏi. Cho cà rốt, cải thảo và cá viên vào xào 2- 3 phút. Cho tôm, mực, sốt xào vào đảo đều. Cho mì vào đảo đều, cho tiếp hành lá, cần, hành tây vào. Thêm xíu hạt nêm, tiêu rồi xào chín hành tây.

BÍ QUYẾT LÀM MÌ XÀO HẢI SẢN THƠM NGON

- Để xào mì dai giòn và tơi, không nhão, không dính thì các bạn nên ngâm mì với nước lạnh. Thời gian ngâm tùy vào mỗi loại mì có thể sẽ khác nhau. Khi mì vừa mềm, mất đi độ giòn cứng là vớt ra để ráo.

- Mì xào hải sản theo công thức trên đã vừa ăn. Nếu bạn muốn chấm thêm có thể làm ít muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước tương để chấm.

- Khi xào rau củ nên xào lửa vừa hoặc lửa lớn, rau cải sẽ chín nhanh và ít ra nước. Nếu trong quá trình xào rau cải ra nước, bạn nên đổ nước xào ra riêng, nếu không khi cho mì vào mì sẽ bị nhão.

ĂN MÌ XÀO HẢI SẢN THƯỜNG UỐNG VỚI

Trà tắc

Trà chanh

Nước cam