Chia sẻ công thức và cách làm bánh canh cá lóc thơm ngon tại nhà. Bánh canh cá lóc nấu vừa nhanh lại đơn giản, sợi bánh canh bột gạo dẻo mềm hòa quyện cùng thịt cá thơm ngọt rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC NGON (5 - 6 người ăn)
- 1kg cá lóc
- 1kg xương heo
- 1kg bánh canh bột gạo (đã ngâm hoặc bánh canh tươi)
- 300g tôm
- 5g rễ ngò
- 10g sate (hiệu Ông Chà Và)
- 50g gừng
- 2.5L nước
- ít hành, ngò, rau răm, củ hành tím, tép tỏi
- Gia vị: 15g muối hạt, 5g hạt nêm, 5g đường, 20ml nước mắm, 1g tiêu
Bánh canh cá lóc các bạn có thể chọn bánh canh khô hoặc bánh canh tươi. Nếu dùng bánh canh tươi bạn nên trụng qua nước sôi cho nóng rồi chang nước lèo cá lóc lên. Còn nếu dùng bánh canh khô bạn phải ngâm 2 - 4 tiếng cho bánh canh mềm rồi mới nấu.
CÁC BƯỚC NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC TẠI NHÀ
- Xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi. Cho xương heo vào nồi cùng 2.5 lít nước, rễ ngò, hành tím, 10g muối hạt. Nấu cho xương heo mềm (30p - 45p).
- Cá lóc sơ chế sạch, rửa qua rượu và gừng để khử mùi tanh. Ướp cá lóc với đường, muối, hạt nêm, nước mắm trong 30 phút. Tôm hấp chín, bóc vỏ.
- Cho bánh canh đã ngâm vào nồi nước hầm xương. Phi thơm ít hành tím, tỏi bằm. Cho cá và sate vào xào cho cá lóc săn lại rồi cho vào nồi bánh canh. Nấu thêm 5 - 7 phút cho cá chín.
- Múc bánh canh cá lóc ra tô, thêm tôm, rắc ít hành ngò rau răm, gừng sợi, tiêu. Cá lóc thường chấm kèm nước mắm ớt.
BÍ QUYẾT NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC NGON KHÔNG TANH CÁ
- Cá lóc khi mua bạn nên nhờ người bán bỏ xương, về nhà rửa qua nước muối cho thật sạch, giã chút gừng và thêm chút rượu để rửa cá đảm bảo cá sẽ thơm ngon không còn tanh. Khi ướp cá lóc nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá giữ độ tươi.
- Để nước bánh canh cá lóc ngọt đậm đà các bạn có thể dùng xương heo (xương xốp dùng để nấu nước lèo). Còn nếu để nước lèo ngọt thanh, thơm hơn bạn nên dùng xương gà.
- Bánh cá cá lóc thường ăn kèm với quẩy (bánh quẩy, giò cháo quẩy). Nếu thích ăn với rau các bạn có thể ăn kèm rau salad, giá
ĂN BÁNH CANH CÁ LÓC THƯỜNG UỐNG VỚI
Trà tắc
Trà chanh
Sâm bí đao
Nhận xét
Đăng nhận xét